Alko Collective/ Ινδονησία ΈΡΧΕΤΑΙ ΣΎΝΤΟΜΑ

Κόκκινο κρασί, φράουλα, κεράσι, αίσθηση μαρμελάδας

Αυτό το προϊόν είναι εξαντλημένο και μή διαθέσιμο αυτή τη στιγμή.

Περιγραφή

Το Kirinchi είναι μια περιοχή νοτιοδυτικά στη Σουμάτρα. Υπάρχουν μερικοί συνεταιρισμοί και ξεκινήσαμε αυτό το έργο σε συνεργασία με ένα τοπικό μικρό πρατήριο στο Bandung της Ιάβας, που ονομάζεται David Irawan, που θέλει να συνεργαστεί με τους παραγωγούς και να εργαστεί για να γίνει ποιοτική προετοιμασία μαζί με τους αγρότες. Αυτό είναι σε πολύ μικρή κλίμακα και δεν είναι η κύρια δραστηριότητα του Δαβίδ. Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό. Καταλήξαμε μόνο με καφέδες φυσικής επεξεργασίας φέτος, αλλά θα έχουμε μια ευρύτερη σειρά το επόμενο έτος.

Η Alko είναι ένας συνεταιρισμός με 400 μέλη και 320 εκτάρια συνολικά. Ο καφές ευδοκιμεί από 1300 έως 1650 μίλια, κυρίως το Sigararutang και το Andung Sari. Τα κεράσια του καφέ επιπλέουν και ταξινομούνται, στη συνέχεια ξηραίνονται σε θερμοκήπια για τις πρώτες 5 ημέρες. Κατόπιν χτίζουν αργά τα στρώματα. Η ξήρανση διαρκεί περίπου 25 ημέρες συνολικά.

  • Location: Kayu Aro, Kerinci, Sumatra
  • Number of members: 416
  • Farm Area : 320 hectares
  • Altitudes: 1300 – 1650 asl
  • Varieties: Sigararutang / Andungsari
  • Land model: Flat, surrounded by mountain.

 

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος Μ/Δ
Βάρος

,

Grind

Chemex, Cloth Dripper, Espresso, Flat Bottom Paper, French Press, Moka Pot, Turkish, V60, Vacuum Brewer, Whole Bean