Description
Bildimoo Buku Abel #6: Μια Εξαιρετική Εμπειρία Αιθιοπικού Καφέ
Αυτό το lot, Bildimoo Buku Abel #6, προέρχεται από το Hambella Wamena στην περιοχή Guji, συγκεκριμένα από την πόλη Dimtu, Buku Abel Kebele. Παραγόμενο από περίπου 500 τοπικούς αγρότες, αυτός ο φυσικά επεξεργασμένος καφές στεγνώνεται στον ήλιο για 18-21 ημέρες, διασφαλίζοντας την ιδανική περιεκτικότητα σε υγρασία. Ο καφές ταξινομείται κάτω από το προφίλ γεύσης “Bildimoo”, που στη γλώσσα Oromiffa μεταφράζεται σε αργιλώδες έδαφος και μια απόχρωση του κόκκινου. Αυτό το μοναδικό προφίλ αντιπροσωπεύει καφέδες με λακτική γεύση, με ευχάριστες νότες λίτσι, κανέλας, ανανά, κόλας και τζίντζερ.
Ο Σταθμός Πλύσης Buku Abel, που ιδρύθηκε το 2019, βρίσκεται σε ένα μικρό λόφο με υψόμετρο 1900 – 2100 μ. Το υψόμετρο προσφέρει ιδανική έκθεση στον ήλιο, κρύους ανέμους και πλούσιο, εύφορο κόκκινο έδαφος. Οι αγρότες, καλλιεργώντας ημι-δάσος και τύπους κήπων, παραδίδουν τα κεράσια τους γύρω στο μεσημέρι και τα ταξινομούν μέχρι αργά το απόγευμα. Το μέσο μέγεθος οικοπέδου είναι μεταξύ 0.5 – 2 εκταρίων, με περίπου 1800 – 2400 δέντρα ανά εκτάριο. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι Heirloom, συμβάλλοντας στα σύνθετα και λουλουδένια χαρακτηριστικά του καφέ.
Η Highland Coffee Development (HCD), που ιδρύθηκε από τα αδέλφια Ermias και Ephrem Eshetu το 2018, εξήγαγε αυτόν τον καφέ. Υπερήφανοι που προέρχονται από την περιοχή Oromia της Νότιας και Νοτιοδυτικής Αιθιοπίας, όπου ο καφές είναι βαθιά ριζωμένος στην τοπική κουλτούρα, οι HCD τιμούν τις ρίζες τους μέσα από τον εξαιρετικό καφέ που εξάγουν. Η σχολαστική επεξεργασία και η δέσμευση στην ποιότητα είναι εμφανείς σε κάθε γουλιά του Bildimoo Buku Abel #6, προσφέροντας ένα κομψό φλιτζάνι με νότες ροδάκινου, φρούτου του πάθους και ζουμερού μανταρινιού.
Origin: Ethiopia
Region: Hambela
Variety: Heirloom
Process: Natural
Crop Year: 2024
Cupping Score by Q-grader: 88.75
