Περιγραφή
Το Buena Vista #1 προέρχεται από το tablon Buena Vista, εντός της φάρμας El Molino της οικογένειας Salaverria, σε υψόμετρο 1.400–1.700 μέτρων. Η οικογένεια διαθέτει τρεις φάρμες γύρω από το ηφαίστειο Santa Ana και είναι στην έκτη γενιά παραγωγής. Με σταθερό προσανατολισμό στην ποιότητα, επενδύουν σε χωριστό διαχωρισμό lots, καινοτόμες μεθόδους επεξεργασίας και αναγεννητική γεωργία.
Η φυσική επεξεργασία εφαρμόστηκε σε προσεκτικά επιλεγμένα, ώριμα κεράσια Bourbon. Η ξήρανση έγινε σε αυλές, προσφέροντας ένα φλιτζάνι με έντονη γλυκύτητα, μαρμελαδένια αίσθηση, και κόκκινα φρούτα. Η μέθοδος ενισχύει την αρωματική πολυπλοκότητα και την καθαρότητα του προφίλ, αναδεικνύοντας τις δυνατότητες του terroir της περιοχής.
Επιλέξαμε αυτό τον καφέ γιατί προσφέρει έναν ισορροπημένο και ταυτόχρονα εκφραστικό εσπρέσο, με φρουτώδη ένταση, σοφτ βοτανικά στοιχεία και ένα candy-like τελείωμα. Η συνεργασία με την οικογένεια Salaverria βασίζεται σε μακροχρόνια σχέση εμπιστοσύνης και σεβασμού στην ποιότητα.
Country: El Salvador
Region: Santa Ana
Variety: Red Bourbon
Processing: Natural
Altitude: 1600m
Cupping Score by Q-grader: 87
