Περιγραφή
Burtukaana σημαίνει “πορτοκάλι” στη γλώσσα Oromiffa. Αυτή η ιδέα αντιπροσωπεύει ότι αυτός ο καφές είναι στρογγυλός, κιτρικός, με νότες πυρηνόκαρπων φρούτων και γενικά καλή δομή.Οι αγρότες γύρω από το Wote έχουν πολύ μικρά αγροκτήματα, περίπου 2 εκτάρια.
Το Yirgacheffe είναι γνωστό για τους καθαρούς, λουλουδάτους, πλυμένους καφέδες του και την υψηλής ποιότητάς τους, με αυθεντικές και μοναδικές γεύσεις φρούτων και μούρων. Η περιοχή όπου καλλιεργείται αυτός ο καφές είναι κατά τη γνώμη μας, από τις πιο περίπλοκες και έντονες γεύσεις καφέ στο Yirgacheffe!
Περίπου 600 μικροκαλλιεργητές παραδίδουν καθημερινά μικροσκοπικές ποσότητες κερασιών στο βρεγμένο μύλο. Κατά μέσο όρο, οι αγρότες έχουν έκταση μικρότερη από 1 εκτάριο. Οι περισσότεροι καφέδες είναι βιολογικοί από προεπιλογή. Το βιολογικό κομπόστ είναι κοινό, το κλάδεμα λιγότερο συνηθισμένο.
Οι ποικιλίες αναφέρονται συλλογικά ως Ethiopian Heirloom, το οποίο είναι μια μυριάδα τοπικών ιθαγενών υβριδίων Typica και νέων βελτιωμένων ποικιλιών με βάση τα παλιά στελέχη. Οι περγαμηνές στεγνώνουν στον ήλιο για περίπου 10-15 ημέρες, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, σε αφρικανικά κρεβάτια ξήρανσης. Οι καφέδες καλύπτονται με δίχτυα σκιάς το μεσημέρι και το βράδυ.
Region: Yirgacheffee
Variety: 74110, 74112
Processing: Natural
Altitude: 2000 m.
