Buziraguhindwa Muruta, Μπουρούντι

12.6040.50 (τιμή με ΦΠΑ)

Ανανάς, σοκολάτα, κίτρο, έντονη οξύτητα και σώμα.

Εκκαθάριση

Περιγραφή

Το Muruta αναφέρεται στο όνομα του λόφου και στην τοπική κοινότητα όπου συγκομίζονται τα sherry καφέ. Γενικά, οι καφέδες του Μπουρούντι έχουν πολύ περίπλοκο προφίλ όταν επεξεργάζονται σωστά. Το Buziraguhindwa ήταν ο πρώτος σταθμός επεξεργασίας του παραγωγού Salum Ramadhan. Το δεξί του χέρι και ο βοηθός του, ο Nimu Silas διαχειρίζεται όλες τις διαδικασίες, διατηρώντας αυστηρές ρουτίνες και πρωτόκολλα για την επιλογή, επεξεργασία και ξήρανση των κερασιών.

Η σκληρή δουλειά τους έχει αποδώσει και οι καφέδες τους έχουν αποκτήσει ολοένα και περισσότερη ποιότητα τα τελευταία χρόνια.

Αυτός ο καφές είναι επεξεργασμένος με την υγρή μέθοδο. Πριν από την είσοδο των κερασιών στην παραγωγή, επιλέγονται και ταξινομούνται ανάλογα με την πυκνότητα και τη διαλογή που έχει γίνει με το χέρι. Τα κεράσια στη συνέχεια πολτοποιούνται για να αφαιρεθούν η φλούδα και η σάρκα. Οι καφέδες ζυμώνται σε ξηρή μορφή για 8-12 ώρες, μετά υγροποιούνται για 8-12 ώρες πριν πλυθούν και βαθμονομηθούν.

Περιοχή: Kayanza

Ποικιλία: Bourbon

Επεξεργασία: Πλυμένη

Υψόμετρο: 2000μ.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος Μ/Δ
Βάρος

,

Grind

Chemex, Cloth Dripper, Espresso, Flat Bottom Paper, French Press, Moka Pot, Turkish, V60, Vacuum Brewer, Whole Bean