Capadocia #2, Βραζιλία

10.60

red apple • chocolate • stone fruit

Ημερομηνίες Καβουρδίσματος

14/05/2024
Add to Wishlist
Add to Wishlist

Περιγραφή

Capadocia Coffee by Augusto Borges Ferreira: A Brazilian Specialty from Sul de Minas

Σας παρουσιάζουμε το Capadocia Coffee, που καλλιεργείται στις καταπράσινες πλαγιές του Sul de Minas από τον Augusto Borges Ferreira, έναν αφοσιωμένο αγρότη τέταρτης γενιάς. Μαζί με τη σύζυγό του Πατρίσια, από μια άλλη γενεαλογία παραγωγής καφέ, ο Augusto καλλιεργεί εξαιρετικά φυσικά φυτά σε τέσσερα από τα επτά εκτάρια τους. Το αγρόκτημα, φωλιασμένο μεταξύ 1100 – 1300 ml, παράγει εξαιρετικές ποικιλίες όπως κίτρινο και κόκκινο catuai, κίτρινο catucai και mundo novo. Εστιασμένος στην ωρίμανση κερασιού, ο Augusto ενισχύει τη γλυκύτητα και την πολυπλοκότητα των καφέδων του, αξιοποιώντας τη φυσική διαδικασία όπου η ζύμωση δημιουργεί εστέρες που συμβάλλουν σε ένα αισθητά πιο γλυκό φλιτζάνι. Στεγνωμένο αργά σε πλακόστρωτες βεράντες, το Capadocia Coffee ενσωματώνει τις πλούσιες παραδόσεις και τις βιώσιμες πρακτικές του βραζιλιάνικου ειδικού καφέ, προσφέροντας γεύσεις που μαρτυρούν το μοναδικό terroir του Sul de Minas.

 

Origin: Brazil

Region: Sul De Minas 

Variety: Red Catuai

Process: Natural

Cupping Score by Q-grader: 84.75

Crop year: 2023/24

Επιπλέον πληροφορίες

ΒάροςΜ/Δ
Βάρος

Grind

Espresso, Moka Pot, Whole Bean