Daterra Masterpiece Yellow Catucai Anaerobic

22.0055.00 (τιμή με ΦΠΑ)

White wine, Tropical Fruit, Lychee, Lemon and Honey

Εκκαθάριση
Categories: , SKU: N/A Tags:

Περιγραφή

Origin: Brasil, Daterra

Όλοι οι καφέδες της Daterra Farms,από το 2003 διαθέτουν πιστοποίηση Rainforest Alliance, αυτό σημαίνει πως ο συγκεκριμένος καφές καλλιεργείται από ανθρώπους, οι οποίοι, έχουν άριστη εκπαίδευση.

Η πιστοποίηση Rainforest Alliance σημαίνει πως ο καφές, καλλιεργείται σε αγροκτήματα, τα οποία, είναι έτσι διαμορφωμένα ώστε να προστατεύουν την φύση και την άγρια ζωή.

Φιλοσοφία της Daterra είναι να δημιουργεί μοναδικές ποσότητές καφέ, που της περιγράφει ως “Masterpieces”.

“Masterpieces” γιατί η Daterra, δημοπρατεί ποικιλίες καφέ οι οποίες, ξεπερνούν τους 88+ βαθμούς στην τελική τους αξιολόγηση. Τον τελευταίο χρόνο δημοπράτησε 30 Lot, στο HandPickers καταφέραμε να εξασφαλίσουμε το “Masterpiece” D-13, ο οποίος βρίσκεται ήδη στο κατάστημα μας,

Θα έλεγε κανείς πως δεν μιλάμε για ένα μικρό αγρόκτημα αλλά για ένα εργαστήριο, όπου δοκιμάζονται καθημερινά νέοι τρόποι παραγωγής καφέ. Ένα εργαστήριο το οποίο το χαρακτηρίζουν, οι νέες και ασυνήθιστες ποικιλίες καφέ, που μπορεί να βρει κάποιος, οι μέθοδοι επεξεργασίας που χρησιμοποιούν καθώς και οι τεχνικές ξήρανσης του καφέ.

Κάθε καφές που καλλιεργείται στο αγρόκτημα της Daterra είναι μοναδικός, κάτι το οποίο πιστοποιείται θα λέγαμε,  μέσα από τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά του.

Το γεγονός πως για να εγκριθεί μια καινούργια ποικιλία καφέ, χρειάζονται πρώτα 18 χρόνια πειραματικής καλλιέργειας, μας οδηγεί να καταλάβουμε γιατί η Daterra, φέρνει στον χώρο του καφέ κάτι μοναδικό.

Περιγραφή

Άρωμα : Λευκό κρασί, ώριμα τροπικά φρούτα, ανανάς.

Γεύση : Άνθη, κίτρινα φρούτα, κόκκινα μούρα, chardonnay, λίτσι, λεμόνι, μέλι.

Ποικιλία : Το Catucai είναι μια ανάμειξη των ποικιλιών Icatou και Catuai όπως μαρτυρά και το όνομα του.

Μέσα από την επεξεργασία του Catucai, μπορούμε να αναγνωρίσουμε, τα χαρακτηριστικά τόσο των κίτρινων φρούτων, όσο και των κερασιών.

Επεξεργασία : Τα κεράσια Catucai κατά την διαδικασίας της επεξεργασίας τους, ζυμώνονται σε δεξαμενή. Αυτό έχει ως στόχο να απελευθερωθεί το διοξείδιο του άνθρακα. Μετά από μερικές ώρες, το περιβάλλον της δεξαμενής γίνεται εντελώς αναερόβιο, αυτή η διαδικασία δημιουργεί τις τέλειες συνθήκες για τους μικροοργανισμούς, ώστε να πραγματοποιηθούν οι ενζυματικές αντιδράσεις και να μας δώσουν αυτό το γευστικό αποτέλεσμα στην κούπα μας.

 

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος Μ/Δ
Weight

,

Grind

Drip, Chemex, Cloth Dripper, Espresso, Flat Bottom Paper, French Press, Moka Pot, Turkish, V60, Vacuum Brewer, Whole Bean