Περιγραφή
El Diamante Red Honey: A Nicaraguan Treasure from Olomega, Jinotega
Ο καφές El Diamante Red Honey, που προέρχεται από τα υψίπεδα του Olomega στο Jinotega της Νικαράγουας, είναι μια μοναδική έκφραση της πλούσιας κληρονομιάς του καφέ της περιοχής. Καλλιεργημένο σε υψόμετρα μεταξύ 1400 και 1600 μέτρων, αυτό το εξαιρετικό μείγμα διαθέτει ποικιλίες Bourbon, Caturra και Catuai. Ο καφές υφίσταται τη χαρακτηριστική διαδικασία του κόκκινου μελιού, όπου οι κόκκοι ζυμώνονται με σημαντική ποσότητα πολτού, εμποτίζοντας τους με εξαιρετική γλυκύτητα και μια πλούσια γκάμα γεύσεων. Αυτή η μέθοδος αποδίδει νότες σοκολάτας γάλακτος, φράουλας και διακριτικού φασκόμηλου και μπαχαρικών, που συμπληρώνονται από μια ήπια γαλακτική οξύτητα και ένα βελούδινο σώμα. Με βαθμολογία cupping 85,25, το El Diamante είναι μια απόδειξη για τους ικανούς αγρότες της Asociación Aldea Global Jinotega, ενός οργανισμού που υπερασπίζεται την ισότητα των φύλων και τις βιώσιμες πρακτικές. Αυτός ο καφές είναι κάτι περισσότερο από ένα ρόφημα. Είναι μια γιορτή της κουλτούρας του καφέ της Νικαράγουας, γνωστής για τους σπόρους που καλλιεργούνται στη σκιά και τα προφίλ με φρούτα.
Origin: Nicaragua
Region: Jimotega
Variety: Bourbon, Caturra
Process: Red Honey
Altitude: 1800 masl
