El Papal/ Κόστα Ρίκα

From: 14.50

Chocolate, Grape, Green Tea, Citrus

Εκκαθάριση
Add to Wishlist
Add to Wishlist

Περιγραφή

Οι χώρες της κεντρικής Αμερικής φημίζονται για το ιδιαίτερο κλίμα τους, καθώς και για τους εξαιρετικούς και σπάνιους καφέδες τους οποίους καλλιεργούν. Αυτή την φορά η περιοχή προέλευσης είναι η Κόστα Ρίκα και συγκεκριμένα η περιοχή Tarrazu. Η περιοχή αυτή βρίσκεται στα ψηλά βουνά της περιοχής του νότιου Ειρηνικού, νότια της πρωτεύουσας της Κόστα Ρίκα, Σαν Χοσέ και είναι μια από τις πιο πυκνοφυτεμένες περιοχές μεγάλου υψομέτρου στην Κεντρική Αμερική.  Είναι τοπικά γνωστό ως “Zona de Los Santos” για τον αριθμό των πόλεων με “San” ή “Santa” στα ονόματά τους.Το κλίμα του Tarrazú χαρακτηρίζεται από δύο καθορισμένες εποχές. η μια περίοδος βροχών που διαρκεί επτά μήνες (Μάιος έως Νοέμβριος) και μια περίοδος ξηρασίας (Δεκέμβριος έως Απρίλιος). Αυτό ενθαρρύνει την ομοιόμορφη άνθηση του καφέ.Τα γόνιμα, ηφαιστειογενή εδάφη και οι κυματιστές βουνοπλαγιές του Tarrazu είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια καφέ. Μια περιοχή που οι ντόπιοι θεωρούν τιμή τους να την προστατεύουν. Ο μικρομύλος Juanachute ήταν ένας από τους πρώτους μύλους του είδους του.Ο Luis Anastasio Castro, πιο γνωστός ως Tacho είναι ο παραγωγός. Η επιχείρηση Juanachute αποτελείται από πολλά διαφορετικά οικόπεδα σε όλη την περιοχή του Los Santos και έναν μύλο κοντά στην πόλη San Pablo. Ο μικρομύλος είναι ένας από τους λίγους στον οποίο ελέγχεται όλη η διαδικασία. Από τη φύτευση των καφεόδεντρων μέχρι το σφράγισμα των σακουλών υπό την επίβλεψη του Don Tacho.Ένας από τους γιους του Tacho, ο Luis Anastasio (που πήρε το όνομά του από τον πατέρα του), είναι υπεύθυνος για την έναρξη του προγράμματος εκπαίδευσης barista στο τοπικό γυμνάσιο με 30 αποφοίτους κάθε χρόνο. Ο Luis Anatasio διαγωνίζεται επίσης στο πρωτάθλημα barista της Κόστα Ρίκα σερβίροντας περήφανα καφέ από το Juanachute.Ο Don Tacho είναι περήφανος για τις φάρμες του, το μύλο του και τα τελικά προϊόντα καφέ που παρασκευάζονται με καφέ Juanachute. To στέγνωμα του καφέ γίνεται σε υπερυψωμένα κρεβάτια στον ήλιο για 14-21 ημέρες.  Είμαστε πολύ χαρούμενοι που αυτός ο ιδιαίτερος καφές θα βρίσκεται από εδώ και πέρα στο κατάστημα μας.

Region : Costa Rica,Tarazzu

Variety: Catucai

Process: Red Honey

Altitude: 1800 m.

 

 

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

ΒάροςΜ/Δ
Βάρος

,

Grind

Espresso, Moka Pot, Whole Bean