Finca Santa Petrona

13.1022.00 (τιμή με ΦΠΑ)

Tropical Fruits, Buttery, Citric, Lingering

Εκκαθάριση
Categories: , SKU: N/A Tags:

Περιγραφή

Η ιστορία του Finca Santa Petrona ξεκινά από το 1905, όταν ο José Rosa Pacas αγόρασε το πρώτο του αγρόκτημα στην οροσειρά Apaneca -Ilamatepec – Finca San Rafael. Το Ilamatepec  είναι ένα ενεργό ηφαίστειο στα δυτικά της χώρας, το οποίο δεν παρέχει μόνο ένα πλούσιο και εύφορο έδαφος, αλλά και μικροκλίμα με ξηρούς χειμώνες και ζεστό καλοκαίρι με τροπικό καιρό. Ο Jose φύτεψε καφεόδεντρα από την ποικιλία Bourbon και από τότε η οικογενεία του γενιές ολόκληρες μετά ασχολείται με τον καφέ. Από το 2012 και μέχρι σήμερα όλη αυτή η έκταση των 280 εκταρίων έχει περάσει  στον Federico Pacas Lopez,η Finca Santa Petrona δημιουργείται σε μόλις έξι αγροκτήματα, με συγκεκριμένη διαδικασία. O Federico Εκτός από την επεξεργασία των κερασιών από τις δικές του φάρμες, αγοράζει επίσης κεράσια από αγρότες των γύρω περιοχών. Όλα λοιπόν τα σπάνια αυτά χαρακτηριστικά, από την ιστορία της οικογένειας του Federico, την ιδιομορφία της περιοχής παραγωγής του καφέ, καθώς και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας που επιλέξαμε, μας έκανε να συνεργαστούμε με τον Jose. O τρόπος επεξεργασίας που επιλέγει καταφέρνει να αφήσει τον καφέ να εκφραστεί τις εγγενείς γεύσεις του και όλα τα χαρακτηριστικά του..

 

Region: San Juan Opico, Santa
Variety: Red Bourbon 
Process: Anaerobic Natural
Altitude: 1000-1650 masl.
 

 

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος Μ/Δ
Βάρος

,

Grind

Drip, Drip, Chemex, Cloth Dripper, Espresso, Flat Bottom Paper, French Press, Moka Pot, Turkish, V60, Vacuum Brewer, Whole Bean