Kilenso Mokonisa, Αιθιοπία

13.6043.15 (τιμή με ΦΠΑ)

Πολύπλοκος, έντονος, αρώματα από άνθη, λεμόνι, ανανά, βερύκοκο.

Εκκαθάριση

Περιγραφή

Οι καφέδες του πρωτοπόρου Israel Degfa συνεχίζουν να μας εκπλήσουν! Έχουμε την τύχη να παρουσιάζουμε έναν καφέ από την Αιθιοπία με τη μέθοδο επεξεργασίας Honey, κάτι το οποίο είναι σπάνιο για τα δεδομένα της χώρας. Οι κόκκοι προέρχονται από περίπου 100 μικροπαραγωγούς της περιοχής Kerrecha, ο καθένας εκ των οποίων διαθέτει 1000 – 1500 καφεόδενδρα, που παράγουν 100 – 200γρ. πράσινου καφέ το καθένα. Έτσι συλλέγονται κεράσια από πολλές διαφορετικές ποικιλίες και επεξεργάζονται όλα μαζί. Η ξήρανση γίνεται στον ήλιο, αφού αφεραιθεί το εξωκάρπιο και η πούλπα και δίνεται ιδιαίτερη προσοχή ώστε η διαδικασία να ολοκληρωθεί όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Αυτό οδηγεί σε ένα πρωτοφανές γευστικό προφίλ, πολύπλοκο, με έντονα αρωματικά στοιχεία, νότες φρούτων και βελούδινη υφή!

 

Περιοχή: Guji

Ποικιλία: Heirloom

Επεξεργασία: Honey

Υψόμετρο: 2000μ.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος Μ/Δ
Βάρος

,

Grind

Chemex, Cloth Dripper, Espresso, Flat Bottom Paper, French Press, Moka Pot, Turkish, V60, Vacuum Brewer, Whole Bean