La Eva La Torre, Κόστα Ρίκα

13.5240.92 (τιμή με ΦΠΑ)

Γλυκός, σοκολάτα, αμυγδαλόπαστα, μύρτιλο.

Εκκαθάριση

Περιγραφή

Στην εύφορη κοιλάδα Dota της Κόστα Ρίκα, ανάμεσα στις καταπράσινες κορυφές, βρίσκεται κρυμμένο ένα «διαμάντι» του καφέ. Ο σταθμός επεξεργασίας (wet-mill) Montanas del Diamante ανοίκει στον Martin και τα 4 αδέλφια του, που το 1999 ξεκίνησαν να παράγουν το δικό τους καφέ και πλέον θεωρούνται από τους πρωτοπόρους του Specialty Coffee στην Κόστα Ρίκα. Η οικογένεια διαθέτει 3 φυτείες στην περιοχή και δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στη καλλιέργεια, συγκομιδή και επεξεργασία του καφέ και φημίζονται για την προσοχή τους στον διαχωρισμό των διάφορων καφέδων ανάλογα με την επεξεργασία, την ημερομηνία συγκομιδής και το συγκεκριμένο σημείο της φυτείας από όπου προήλθαν τα κεράσια. Η ξήρανση των κόκκων του καφέ είναι γνωστό οτί αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα στάδια για την ποιότητα του τελικού προϊόντος και η φροντίδα που δίνεται από την οικογένεια του Martin είναι αξιοσημείωτη! Τα αποτελέσματα στον πράσινο καφέ αλλά και στη κούπα είναι εκπληκτικά, ο La Eva La Torre είναι ένα από τα χαρακτηριστικά δείγματα υψηλής ποιότητας καφέ από την Κόστα Ρίκα με την μέθοδο επεξεργασίας Honey.

Περιοχή: Κοιλάδα Dota

Ποικιλία: Catuai, Cattura

Επεξεργασία: Honey

Υψόμετρο: 1700μ.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος Μ/Δ
Βάρος

,

Grind

Chemex, Cloth Dripper, Espresso, Flat Bottom Paper, French Press, Moka Pot, Turkish, V60, Vacuum Brewer, Whole Bean