La Laguna/Περού (Organic)

From: 13.20

Apricot, brown sugar, pineapple acidity

Εκκαθάριση
Add to Wishlist
Add to Wishlist

Περιγραφή

Η χώρα προέλευσης του συγκεκριμένου καφέ είναι το Περού. Το αγρόκτημα βρίσκεται στα 2100 μέτρα υψόμετρο στο Sector el Campo, στην περιοχή Callayuc στην επαρχία Cutervo. Ο Χόρχε καλλιεργεί κυρίως Tipica, Caturra και Bourbon. Ιδιοκτήτης του συγκεκριμένου αγροκτήματος είναι ο Χόρχε Σίλβα. Ο Χόρχε είναι ένα από τα 300 μέλη του συνεταιρισμού Aromas Del Valle. Σημαντικό ρόλο στην επιλογή του συγκεκριμένου καφέ ήταν το γεγονός πως στον συνεταιρισμό δίνουν μεγάλη σημασία στην ποιότητα της πρώτης ύλης. Όπως επίσης ότι πολύ σημαντικό μέρος από τα κέρδη του συνεταιρισμού πηγαίνουν για την προστασία του περιβάλλοντος της περιοχής. Το δίκτυο που έχουν αναπτύξει περιλαμβάνει όλο και περισσότερα caserios (χωριά) όπως στη La Coipa, στο Colosay, στο San Ignacio και σε άλλα παρόμοια μέρη. H περίοδος της συγκομιδής του καφέ γίνεται μεταξύ του Μαΐου και Οκτωβρίου.  H επεξεργασία του γίνεται σε μικρούς νερόμυλους και η ζύμωση του σε μικρές δεξαμενές. Ένας καφές ισορροπημένη ένταση. Νότες ανανά σαν οξύτητα και κρεμώδες τελείωμα με γλυκιά καστανή ζάχαρη. Στο φλιτζάνι του κάποιος θα βρει αποξηραμένα φρούτα όπως είναι το βερίκοκο και η σταφίδα. 

 

Region: Peru, Cutervo

Variety: Bourbon, Typica, Caturra

Process: Washed

Altitude: 2000 m.

 

 

 

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

ΒάροςΜ/Δ
Βάρος

,

Grind

Espresso, Moka Pot, Whole Bean