La Cascarilla, Περού

13.4022.40 (τιμή με ΦΠΑ)

Butter, Dried Fruit, Peach, Strawberry

Εκκαθάριση
Categories: , SKU: N/A Tags:

Περιγραφή

Origin: Peru- La Cascarilla by Gilmer Galvez Malqui

Ο Gilmer είναι αγρότης στο Jaen, από το χωριό του El Lavrel στο βόρειο Περού. Το Jaen είναι μια από
τις πιο γνωστές περιοχές και έχει γίνει ο κόμβος για καφέ στο Βορρά. Υπάρχουν πολλοί αγρότες με
μεγάλες δυνατότητες εκεί, αλλά οι περισσότεροι από αυτούς χρειάζονται κάποια υποστήριξη στη μετά
την συγκομιδή επεξεργασία για να παράγουν καφέ υψηλής ποιότητας. Το Gilmer είναι μέρος ενός
προγράμματος που λαμβάνει αυτήν την υποστήριξη.
Το La Cascarilla βρίσκεται στα 1850 μ.υψόμετρο . Είναι ένα μικρό αγρόκτημα, μόλις 1 εκτάριο φυτεμένο
με 85% Typica και 15% Catimor. Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, αλλά έχουν έως και 7 θεριστές που
τους βοηθούν στη σεζόν. Η απόδοση ανά δέντρο είναι γενικά χαμηλή. Το αγρόκτημα έχει ένα μικρό
ωφέλιμο μέρος όπου ο Gilmer επεξεργάζεται τον καφέ, ο οποίος ζυμώνεται ξηρά για περίπου 24 ώρες
σε σακούλες πριν πλυθεί και ξεπλυθεί και στη συνέχεια στεγνώνει σε έναν μουσαμά. Η ξήρανση διαρκεί
περίπου 10 ημέρες.

Region: Jaen, El Lavrel
Variety: Typica, Catimor
Process: Washed
Altitude: 1858 masl.
 
 

 

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος Μ/Δ
Βάρος

,

Grind

Chemex, Cloth Dripper, Espresso, Flat Bottom Paper, French Press, Moka Pot, Turkish, V60, Vacuum Brewer, Whole Bean