Περιγραφή
Villa Clabelina Coffee: Μια παράδοση αριστείας και βιωσιμότητας
Η Villa Clabelina, που διαχειρίζεται ο Juan Saldarriaga και ανήκει στους αδερφούς Prieto, Hernan και Eugenio, είναι μια φάρμα καφέ με πλούσια κληρονομιά στην καρδιά της Antioquia της Κολομβίας. Ως μέλη του Coffee Growers Association, δεσμεύονται να ενισχύσουν τις μεθόδους παραγωγής τους και να μοιράζονται τη γνώση μέσα στην κοινότητα. Το αγρόκτημα, που εκτείνεται σε 22,1 εκτάρια και φιλοξενεί 105.000 δέντρα, καλλιεργεί κυρίως το Caturro και το Variedad Colombia. Με έμφαση στη βιωσιμότητα, η Villa Clabelina προσπαθεί να προσφέρει ένα προϊόν υψηλής ποιότητας διατηρώντας παράλληλα το περιβάλλον. Ο καφές τους, γνωστός για το δομημένο γευστικό του προφίλ με νότες από σκούρο μπαχαρικό, μοβ φρούτα, κόκκινο μήλο, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και κακάο, υφίσταται σχολαστική φυσική επεξεργασία. Η συνεργασία με τον Juan Saldarriaga έφερε καινοτόμες βελτιώσεις στις τεχνικές επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένων των διαδικασιών ελεγχόμενης ζύμωσης και αργής ξήρανσης. Η δέσμευση της Villa Clabelina στην παράδοση, την ποιότητα και την περιβαλλοντική ευθύνη κάνει κάθε φλιτζάνι να αντανακλά το πάθος τους για την τελειότητα του καφέ.
Origin: Colombia
Region: Antioquia
Variety: caturra
Process: Natural
