Ο Clever Dripper είναι μια μέθοδος που συνδυάζει τα πλεονεκτήματα της εμβάπτισης (όπως στο french press) με τη διαύγεια του φίλτρου (όπως στο pour‑over). Χάρη σε μια βαλβίδα που κρατά τον καφέ βυθισμένο στο νερό μέχρι να τοποθετηθεί πάνω σε φλιτζάνι, απολαμβάνεις γεμάτη γεύση χωρίς ίζημα.
Για περίπου 300‑350 ml καφέ:
Καφές: ~22 g
Νερό: ~340 g στους ~93‑94 °C.
Άλεσμα: Μέτριο έως χοντρό (πιο χοντρό από ένα κανονικό pour‑over
Προθέρμανε τον Dripper και ξέπλυνε το φίλτρο πριν τον καφέ.
Τοποθέτησε το φίλτρο στο Clever Dripper και ξέπλυνέ το με ζεστό νερό. Άδειασε το νερό.
Πρόσθεσε ~22 g καφέ στον Dripper.
Χρονομέτρησε και ρίξε ~50‑60 g νερό για το “bloom” και άφησε ~30 δευτερόλεπτα.
Πρόσθεσε το υπόλοιπο νερό έως ~340 g, ανακίνησε απαλά και κάλυψε με καπάκι.
Μετά ~2‑3 λεπτά, τοποθέτησε τον Dripper πάνω σε φλιτζάνι ή κανάτα για να ανοίξει η βαλβίδα και να στραγγίξει. Η διαδικασία στραγγίσματος πρέπει να διαρκεί ~30‑60 δευτερόλεπτα.Αφαίρεσε τον Dripper και σέρβιρε αμέσως.
| Λάθος | Τι προκαλεί | Διόρθωση |
|---|---|---|
| Άλεσμα πολύ χοντρό | Αδύναμη εκχύλιση, ελαφρύ σώμα | Δοκίμασε λίγο πιο λεπτό άλεσμα |
| Νερό πολύ καυτό (>95 °C) | Καθαρές γεύσεις αλλοιώνονται | Χρησιμοποίησε ~93‑94 °C |
| Μη‑επαρκής bloom ή καθόλου | Δεν αναπτύσσονται αρώματα | Ρίξε αρχικά μικρή ποσότητα και περίμενε 30 βδ |
| Μεγάλη καθυστέρηση στο σερβίρισμα | Υπερεκχύλιση, πικρία | Σέρβιρε αμέσως μετά το στραγγίσμα |
| Στραγγισμα πολύ γρήγορο ή πολύ αργό | Αστάθεια στη γεύση | Αν στραγγίζει πολύ γρήγορα → χοντρό άλεσμα / αν πολύ αργά → λεπτότερο άλεσμα |
Ιστορίες, συμβουλές και γεύσεις – για να σας συνοδεύσουν στο επόμενο brew σας.
