Ένας φυσικά επεξεργασμένος καφές από τη Frinsa Estate στη Δυτική Ιάβα, που συνδυάζει καινοτομία και παράδοση. Η φυσική ζύμωση με Lactobacillus δημιουργεί ένα εκρηκτικό προφίλ με νότες κόκκινων φρούτων, ρούμι και καρυκεύματα. Στον espresso, εκφράζεται με πλούσια υφή, ένταση και μακρά, γλυκιά επίγευση.
Roasting Date: 2026-01-13
Variety:
including Sigarar Utang, Borbor
Origin: Indonesia
Region: Weninggalih
Process: Natural Lactobacillus
Cupping Score By Q-Grader: 87,75
Crop Year: 2025
Η Frinsa Estate ιδρύθηκε το 2010 από τον Wildan Mustofa και την Atieq Mustikaningtyas στη Δυτική Ιάβα, σε υψόμετρο περίπου 1.400 μ. Η φάρμα αυτή αποτέλεσε σημείο αναφοράς για την αναγέννηση του specialty coffee στην Ινδονησία, χάρη στη συστηματική δουλειά και την προσέγγιση της ποιότητας ως καθημερινή αρχή.Η επεξεργασία “Manis #2” χρησιμοποιεί φυσική ζύμωση με Lactobacillus. Τα ώριμα κεράσια ζυμώνονται ολόκληρα (whole cherry) για πολλές ημέρες πριν την ξήρανση σε African beds, δημιουργώντας μια πολύπλοκη δομή γεμάτη νότες από ώριμα φρούτα, ρούμι και μπαχαρικά.Επιλέξαμε αυτόν τον καφέ στην Handpickers γιατί εκφράζει την τολμηρή πλευρά της καφεκοπτικής τέχνης — μια πλευρά που σέβεται τη φύση και τα όριά της και την μετατρέπει σε μια εμπειρία γεμάτη πάθος, δύναμη και ζωντάνια.
Μια εκχύλιση που αναδεικνύει τη φρουτώδη ένταση και τη βαθιά γλυκύτητα του καφέ με απαλό σώμα και μακριά επίγευση ρούμι και μπαχαρικών.
Coffee for us is a daily “ritual”. We managed to create a place where we would share our passion with you.
Καλλιεργείται σε ~1.400 μ. στη Weninggalih της Δυτικής Ιάβας, σε εύφορο ηφαιστειακό έδαφος. Συγκομιδή χειρονακτική μόνο ώριμων καρπών.
Φυσική επεξεργασία με ζύμωση Lactobacillus για πολλές ημέρες, που αναπτύσσει έντονη γλυκύτητα και τροπική πολυπλοκότητα.
Ξήρανση σε African beds 15–20 ημέρες και σχολαστική διαλογή ανάλογα με την πυκνότητα και οπτικά ελαττώματα.
Εξάγεται σε συσκευασία κενού αέρος για διατήρηση των αρωμάτων και της φρεσκάδας κατά τη μεταφορά.
Καβουρδίζεται σε Lighttell 66 για προφίλ espresso. Ιδανικό για κατανάλωση μετά από 16–20 ημέρες ξεκούρασης για ολοκληρωμένη γεύση.
