Drima Zebe/ Παναμας

From: 15.00

Dried Apricot, Red Apple, Clove

Pre-order Roast coffee

Εκκαθάριση
Add to Wishlist
Add to Wishlist

Περιγραφή

Η κατηγορία Reserve είναι η κορυφαία σειρά καφέ μας, τα υπέρτατα πετράδια καφέ μας!
Σε κάθε καφέ Reserve, ο παραγωγός εκμεταλλεύεται κάθε συγκεκριμένο terroir, δηλαδή το τοπικό κλίμα, την ποιότητα του εδάφους και την τοπογραφία. Καλλιεργούν διαφορετικές ποικιλίες για την υψηλή ποιότητα και τα ξεχωριστά γευστικά χαρακτηριστικά τους. Μετά τη συγκομιδή, μέσω προηγμένων μεθόδων επεξεργασίας, αναδεικνύουν αυτά τα χαρακτηριστικά μέσα στους πράσινους κόκκους καφέ. Έτσι, αφού τα καβουρδίσουμε με ακρίβεια, μπορούμε να σας προσφέρουμε μερικούς πραγματικά εξαιρετικούς καφέδες.
 

Το Drima Zede αναπτύχθηκε για πρώτη φορά από την Ninety Plus στην Αιθιοπία το 2013. Είχαν ως φιλοδοξία να βελτιωθεί με επιτυχία η γεύση των κοινών ποικιλιών καφέ μέσω βαθύτερης ζύμωσης.
Αυτή η φόρμουλα επεξεργασίας εφαρμόζεται τώρα στην ποικιλία Caturra στον Παναμά για να δημιουργήσει ένα γευστικό αποτέλεσμα στην κούπα μας , ώστε να θυμίζει το εξαιρετικό κρασί Shiraz.

Η Ninety Plus θεωρείται ως μία από τις πιο διάσημες φάρμες στον κόσμο και μοιράζεται την ιδεολογία της για την παραγωγή πιο ειδικευμένων καφεδων, με παραγωγούς στον Παναμά από το 2007 , δίνοντας έμφαση στην προστασία του περιβάλλοντος. Ένα παράδειγμα είναι πως συμμετέχει στην αναδάσωση 1.000 εκταρίων στον Παναμά. Τα τελευταία χρόνια, οι καφέδες Ninety Plus κέρδισαν τα περισσότερα πρωταθλήματα καφέ υψηλού επιπέδου.

Το Ninety Plus Barú Estates πήρε το όνομά του από το ηφαίστειο Barú, την εμβληματική κορυφή γύρω από την οποία επικεντρώνονται οι ανώτερης ποιότητας καφέδες του Παναμά. Οι τελευταίες επτά ηφαιστειακές εκρήξεις συνέβησαν στη δυτική πλευρά του ηφαιστείου Barú, ωφελώντας τον καφέ σε αυτή τη δυτική πλαγιά με ανώτερα εδάφη. Τα Estates Ninety Plus Barú βρίσκονται γύρω από έναν ηφαιστειακό κρατήρα. Η βάση του κρατήρα είναι μια πεδιάδα 70 εκταρίων σε υψόμετρο 1.800 μέτρων, με το χείλος του κρατήρα να εκτείνεται προς τα πάνω στα 2.300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, μια κορυφή σε πλήρη και οικεία θέα του μνημειώδους Μπαρού. Το Ninety Plus Barú Estates συνδέεται απευθείας με το Εθνικό Πάρκο Volcán Barú έκτασης 15.000 στρεμμάτων.

Το Ninety Plus Barú Estates, που εξαγοράστηκε το 2019, σχεδιάζεται να είναι και το μέλλον υψηλής τεχνολογίας του καφέ, ενώ θα αγκαλιάσει μια αρχαία αίσθηση «όπως το Jurassic Park», όπου μεγάλα θηλαστικά εξακολουθούν να τρέχουν άγρια ​​καθημερινά ανάμεσα σε καφεόδεντρα.

Παραγωγή και οργάνωση από τους φίλους μας στο Ninety Plus®.
Όλα τα ονόματα προϊόντων, τα λογότυπα και οι επωνυμίες του Ninety Plus αποτελούν ιδιοκτησία της Ninety Plus και χρησιμοποιούνται με άδεια.

Region: Volcan, David
Variety: Heirloom
Process: Natural Hot Fermentation
Altitude: 1450-2050 masl.
 

 

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

ΒάροςΜ/Δ
Βάρος

,

Grind

Filter Coffee Maker, Pour Over, Espresso, Whole Bean