Περιγραφή
Η Finca El Ángel βρίσκεται στις πλαγιές του ηφαιστείου Santa Ana και ανήκει πλέον στον Rafael Jr. από το 2022. Αν και η φάρμα δεν παρήγαγε καφέ πριν το 2018, επενδύσεις και εκτενής φροντίδα την μετέτρεψαν σε μια μονάδα υψηλής ποιότητας. Το υψόμετρο, το ηφαιστειακό έδαφος και οι ποικιλίες όπως η Anacafe14 συντελούν σε ένα εξαιρετικό terroir.
Ο συγκεκριμένος καφές έχει υποβληθεί σε φυσική επεξεργασία, με αποτέλεσμα μία σύνθετη γεύση που χαρακτηρίζεται από νότες μάνγκο, νεκταρινιού και μελιού, με floral αίσθηση και καθαρότητα στο φλιτζάνι. Η ποικιλία Anacafe14 είναι γνωστή για την ένταση και την ισορροπία της.
Τον επιλέξαμε γιατί εκφράζει απόλυτα την καινούρια γενιά καλλιεργητών του Ελ Σαλβαδόρ που στοχεύουν στη λεπτομέρεια και τη σταθερότητα. Είναι ένας καφές που μας κέρδισε με τη φρεσκάδα και τη δομή του.
Country: El Salvador
Region: Apaneca
Variety: Red Bourbon
Processing: Natural
Altitude: 1400-1500m
Cupping Score by Q-grader: 86
