Περιγραφή
Από την χώρα της Κολομβίας και συγκεκριμένα την περιοχή La Pastora βρίσκεται στο Los Monos στο Ciudad Bolivar. Η συγκεκριμένη φάρμα ιδρύθηκε το 1940 και το 2020 αγοράστηκε από τα αδέρφια Prieto. Είναι η δεύτερη φάρμα τους καθώς έχουν στην ιδιοκτησία τους και την Villa Cladelina, οι οποίες έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά όσον αφορά τα χαρακτηριστικά τους στην καλλιέργεια του καφέ.
Κάτι το οποίο θεωρούν πολύ σημαντικό είναι το να προστατεύουν με κάθε δυνατό τρόπο τις περιοχές που καλλιεργούν τον καφέ τους διότι βρίσκονται σε ένα ποικίλο και ιδιαίτερο οικοσύστημα.
Από την χώρα της Κολομβίας και συγκεκριμένα την περιοχή La Pastora βρίσκεται στο Los Monos στο Ciudad Bolivar.
Η συλλογή του καφέ γίνεται με το χέρι. Τα κεράσια ζυμώνονται για 7 ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 40 βαθμών.
Ο συγκεκριμένος καφές είναι εξαιρετικά ισορροπημένος, με την πρώτη γουλιά κάποιος θα εντοπίσει κόκκινα φρούτα, σκούρα φρούτα και μαρμελάδα.
Region: Colombia, Bolivar
Variety: Colombia
Process: Washed
Altitude: 1540-2000 m.
