Περιγραφή
Στην καρδιά της Santa Maria de Dota, Tarrazu, βρίσκεται η Finca La Pastora, με πάνω από 60 χρόνια εμπειρίας στην παραγωγή εξαιρετικού καφέ. Σε υψόμετρο 1700–2000 μέτρων, ο Minor Esquivel, πρωτοπόρος στις διαδικασίες ελεγχόμενης ζύμωσης, δημιούργησε έναν μοναδικό καφέ από ποικιλία Catuai, επεξεργασμένο αναερόβια. Με νότες λουλουδιών, λευκού σταφυλιού και μαύρης σοκολάτας, και με μία κρεμώδη αίσθηση στο στόμα, κάθε γουλιά αποκαλύπτει τη σύνθετη γεύση του που εξελίσσεται καθώς κρυώνει, με ζωηρή οξύτητα και δροσιστική φρεσκάδα.
Η Finca La Pastora, μία οικογενειακή φάρμα γνωστή για τα μικρολοτ της, δημιούργησε το δικό της micromill το 2011. Η αφοσίωση της οικογένειας Esquivel έχει μετατρέψει την παραγωγή καφέ σε ένα λαμπρό παράδειγμα οικογενειακής οικονομίας. Η σύζυγος, η κόρη και τα εγγόνια του Minor συνεισφέρουν με ενθουσιασμό, ενισχύοντας το πάθος και την ποιότητα.
Αυτός ο καφές αποτελεί υπόδειγμα πάθους, γνώσης και καινοτομίας, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία για όσους αναζητούν τους καλύτερους specialty καφέδες.
Processing: Anaerobic
Variety: Catuai
Altitude: 1600 – 2000m
Origin type: Tarazzu
Crop Year: 2024
Cupping Score by Q-grader: 86.5
