Description
Naginzole #1 – Bulambuli: Ένας Φωτεινός και Έντονος Καφές από την Ουγκάντα
Το Naginzole #1 από την περιοχή Bulambuli είναι ένας συναρπαστικός φυσικός καφές, γνωστός για τις φωτεινές, έντονες γεύσεις του με μια χαρακτηριστική νότα μάνγκο. Στη διάλεκτο Lugisu, το όνομα Naginzole περιγράφει ένα ενδημικό πουλί που ζει στο δάσος Bulambuli και αγαπά να τρώει μάνγκο. Αυτός ο καφές ενσωματώνει την ζωντανή ουσία της περιοχής, προσφέροντας μια μοναδική και απολαυστική γευστική εμπειρία.
Οι καφέδες μας από την περιοχή Bulambuli παράγονται σε συνεργασία με την Ibero, τους μακροχρόνιους συνεργάτες μας. Για αυτό το έργο, η Ibero κατασκεύασε έναν νέο σταθμό πλύσης το 2022, όπου αποπυρηνώνουν, ζυμώνουν και στεγνώνουν τους καφέδες που αγοράζουμε. Αυτός ο σταθμός συνεργάζεται με 200-400 αγρότες που παραδίδουν τα κεράσια τους, επωφελούμενοι από τα υψηλά υψόμετρα που είναι ιδανικά για την παραγωγή καφέ. Τα χαμηλότερα υψόμετρα χρησιμοποιούνται για τις διαδικασίες ξήρανσης, διασφαλίζοντας έναν βέλτιστο, ελεγχόμενο τρόπο ξήρανσης που διαχειρίζονται εξειδικευμένοι επαγγελματίες.
Οι ποικιλίες σε αυτή την περιοχή είναι παρόμοιες με αυτές της Κένυας, κυρίως SL14, SL28 και SL34. Οι αγρότες στην Bulambuli διαχειρίζονται μικρές οικογενειακές φάρμες, καθεμιά λιγότερη από 1 εκτάριο, που βρίσκονται σε ενορίες ή κοινότητες. Αυτές οι περιοχές με υψηλό υψόμετρο έχουν μεγάλη δυναμική για την παραγωγή διακριτικών προφίλ γεύσης. Η συγκομιδή διαρκεί από τον Αύγουστο έως τον Ιανουάριο, με τα κεράσια είτε να αγοράζονται σε κέντρα συλλογής είτε να παραδίδονται απευθείας στον σταθμό πλύσης για επεξεργασία.
Η Ibero παρέχει οικονομική υποστήριξη για τον σταθμό πλύσης και την αγορά κερασιών, διαχειρίζεται την αγορά κερασιών, τον οικονομικό έλεγχο, την υποστήριξη των αγροτών και τα πρωτόκολλα ιχνηλασιμότητας. Επίσης, ελέγχει την άλεση, την ταξινόμηση, την τσουβάλιαση και την εξαγωγή. Μέσω της απόκτησης μοναδικών lots και της πληρωμής πριμ για την ποιότητα, επιδιώκουμε να βελτιώσουμε την οικονομική και κοινωνική ασφάλεια των παραγωγών, προωθώντας την ανάπτυξη της αγοράς καφέ ειδικότητας στην Ουγκάντα.
Region: Bulambuli
Variety : SL-14, SL-18
Process: Natural
Crop Year: 2024
Cupping Score by Q-grader: 85.5
