Ένα χαρμάνι καφέ για espresso, 100% Coffea Arabica. Αποτελείται από δύο μικροπαραγωγούς από την χώρα της Βραζιλίας. Λαμβάνοντας υπόψη τις δύο διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας (pulped natural και natural), έχουμε ως αποτέλεσμα έναν ισορροπημένο καφέ, με χαμηλή οξύτητα , με γεμάτο σώμα, νότες από ξηρούς καρπούς και μαύρη σοκολάτα. Επίσης, ταιριάζει υπέροχα σε ροφήματα με γάλα!
Roasting Date: 2026-01-14
Variety:
Yellow Bourbon, Red Catuai
Origin: Brasil
Region: Carmo De Minas
Process: Natural
Cupping Score By Q-Grader: 85
Crop Year: 2025
Το HP Arabica είναι το καθημερινό μας blend, σχεδιασμένο για να προσφέρει σταθερότητα, απλότητα και ισορροπία στο φλιτζάνι. Περιλαμβάνει δύο επιλεγμένους καφέδες από τη Βραζιλία: έναν φυσικά επεξεργασμένο Yellow Bourbon, και έναν honey processed Catuai. Το προφίλ τους είναι κλασικό αλλά ευχάριστο, με αρώματα ξηρών καρπών, κακάο, καραμέλας και σοκολάτας.Κάθε καφές καβουρδίζεται ξεχωριστά, με στόχο να φτάσει στο ιδανικό roasting point για το δικό του density και moisture content. Έπειτα, δημιουργούμε την τελική ανάμειξη με ακρίβεια και συνέπεια. Η φυσική επεξεργασία προσδίδει γλυκύτητα και σώμα, ενώ το honey προσφέρει καθαρότητα και πιο ντελικάτο τελείωμα. Ο στόχος μας είναι η δημιουργία ενός blend που αποδίδει παντού – σε espresso, freddo, αλλά και ροφήματα με γάλα.Το καβούρδισμα πραγματοποιείται στο Loring Kestrel 35kg, το οποίο προσφέρει καλύτερη εσωτερική ανάπτυξη και μικρότερη απώλεια αρωμάτων, μέσω της τεχνολογίας ζεστού αέρα. Ο καφές περνάει από color sorter για μέγιστη καθαρότητα και σταθερότητα. Το αποτέλεσμα είναι ένα φλιτζάνι με πλούσια αρώματα, ήπια οξύτητα και γεμάτο σώμα.
18g → 50ml → 93 °C → 26–28 δευτερόλεπτα This recipe emphasizes clarity, sweetness, and structural balance in a compact espresso form.
Coffee for us is a daily “ritual”. We managed to create a place where we would share our passion with you.
Ανά ποικιλία και χώρα προέλευσης, οι καρποί συλλέγονται με το χέρι στην κατάλληλη ωρίμανση.
Η κάθε πρώτη ύλη υφίσταται τη δική της φυσική ή υγρή επεξεργασία πριν φτάσει για καβούρδισμα.
Καβουρδίζουμε κάθε καφέ ξεχωριστά στον Loring Kestrel 35kg, στο Lighttell 64 για το blend αυτό.
Το blend δημιουργείται μετά το καβούρδισμα και σταθεροποιείται πριν συσκευαστεί.
Συνιστώμενη συνταγή espresso: 18g → 50ml σε 26-28 δευτερόλεπτα στους 93°C.
