French Press

Βράστε περίπου 600 ml. νερό, περισσότερο νερό από αυτό που χρειάζεστε για την παρασκευή. Θα το χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή καθώς και για την προθέρμανση της γαλλικής πρέσας.

Ζυγίστε τον καφέ. Ρυθμίστε το μύλο σας για να αλέσει τον καφέ χοντροκομμένα.

Τοποθετήστε τη γαλλική πρέσα στην ζυγαρια και μηδενίστε την. Προσθέστε τον αλεσμένο καφέ, πάλι στο μηδέν.

Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 4–6 λεπτά.Ένας μικρότερος χρόνος παρασκευής θα έχει πιο λεπτό σώμα και πιο αρωματικό αποτέλεσμα, ενώ ο μεγαλύτερος χρόνος παραγωγής μας δίνει πιο γεμάτο σώμα και ισορροπημένο αποτέλεσμα!

Ξεκινήστε το χρονόμετρο καθώς αρχίζετε να ρίχνετε το ζεστό νερό, καλύπτοντας όλο τον καφέ.

Τα κατακάθια του καφέ θα επιπλέουν πάνω από το νερό και θα σχηματίσουν μια κρούστα. Αφήστε αυτό να καθίσει για 1 λεπτό. Αυτό το ουσιαστικό βήμα επιτρέπει στον καφέ να απαερωθεί, επιτρέποντας στο νερό να αποδώσει την δυναμική του καφέ.

Μετά από 1 λεπτό σπάμε την κρούστα με ένα κουτάλι με κίνηση προς τα κάτω. Ξεκινήστε να ανακατεύετε τακτικά τον καφέ κάθε 10-30 δευτερόλεπτα για να μην μείνει στο κάτω μέρος της γαλλικής πρέσας. Αυτό θα εξασφαλίσει πλήρη και ομοιόμορφη εξαγωγή.

Σταματήστε το ανακάτεμα 1 λεπτό πριν ανοίξει ο χρονοδιακόπτης για να αφήσετε επιτέλους το έδαφος να καθίσει στο κάτω μέρος. Αυτό θα σας βοηθήσει να κρατήσετε κάποιο ίζημα έξω από το φλυτζάνι σας.

Τοποθετήστε το έμβολο στη γαλλική πρέσα και πιέστε το αργά έως ½” πάνω από το στρώμα των υπολειμμάτων καφέ στο κάτω μέρος.

Ρίξτε το νερό προθερμαίνοντας τις κούπες και σερβίρετε τον καφέ.