Ο Gitesi #314 είναι ένας washed Red Bourbon από τη Δυτική Ρουάντα, επεξεργασμένος στον σταθμό Gitesi από τον Aimé Gahizi και την οικογένειά του. Καλλιεργείται από περισσότερους από 1.800 μικροπαραγωγούς σε δροσερό μικροκλίμα, όπου η αργή ωρίμανση και η ελεγχόμενη ζύμωση δημιουργούν έναν καφέ με καθαρότητα, ανθικό χαρακτήρα και έντονη γλυκύτητα. Ένας espresso που συνδυάζει φινέτσα, ένταση και ισορροπία.
Roasting Date: 2025-12-29
Variety:
Red Bourbon
Origin: Rwanda
Region: Karongi
Process: Washed
Cupping Score By Q-Grader: 86.75
Crop Year: 2025
Ο σταθμός Gitesi βρίσκεται στη Δυτική Ρουάντα και ανήκει στον Aimé Gahizi και τον πατέρα του, Alexis. Χτισμένος το 2005, αποτελεί σήμερα σημείο αναφοράς για την ποιότητα στη χώρα, συγκεντρώνοντας κεράσια από περισσότερους από 1.800 μικροκαλλιεργητές που εργάζονται σε μικρά οικογενειακά κτήματα. Η επεξεργασία είναι παραδοσιακή washed με ακρίβεια: επιλεκτική συγκομιδή, προ-διαλογή, αποπολτοποίηση, ξηρή ζύμωση 10–12 ωρών, πλύσιμο, διαχωρισμός κατά πυκνότητα και εκ νέου εμβάπτιση. Η αργή ξήρανση σε African beds ενισχύει την καθαρότητα, τη λακτική γλυκύτητα και τον ανθικό χαρακτήρα. Επιλέξαμε αυτόν τον καφέ γιατί εκφράζει ακριβώς αυτό που αναζητούμε ως Handpickers: καθαρότητα, ακρίβεια και συναισθηματική ένταση στο φλιτζάνι. Θέλαμε έναν espresso που να μιλά για τον παραγωγό, το terroir και τη δουλειά πίσω από κάθε κόκκο, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα φωτεινό, εκλεπτυσμένο και βαθιά απολαυστικό.
Συνταγή: 18 g → 50 ml → 25–28 sec → 93 °CWhat you find in the cup: Ζωντάνια και καθαρότητα — νότες λεμονιού, φρούτου και φουντουκιού, με ελαφριά οξύ
Coffee for us is a daily “ritual”. We managed to create a place where we would share our passion with you.
Ο καφές καλλιεργείται στην περιοχή Karongi, σε υψόμετρα 1.700–2.000 μ., όπου το μικροκλίμα, οι λίμνες και τα ηφαιστειακά εδάφη δημιουργούν εξαιρετικό
Στο Gitesi Washing Station εφαρμόζεται κλασική washed επεξεργασία: αποπολποποίηση, υγρή ζύμωση, ενδελεχής πλύση και διαλογή σε καναλάκια πυκνότητας. Η
Ο καφές στεγνώνει αργά σε υπερυψωμένα κρεβάτια 12–20 ημέρες, με συνεχές γύρισμα για ομοιομορφία. Στη συνέχεια γίνεται οπτική διαλογή ώστε να απομακρυν
Οι παρτίδες σταθεροποιούνται στο 10–11% υγρασία πριν φτάσουν στη συσκευασία και στην εξαγωγή. Ο σταθμός Gitesi συνεργάζεται στενά με τους παραγωγούς,
Στην Handpickers, ο καφές καβουρδίζεται στο Lighttell 67, σχεδιασμένος για espresso υψηλής καθαρότητας και φωτεινής οξύτητας. Προτείνεται εκχύλιση 18
