Ο Buena Vista #1 είναι ένας natural επεξεργασμένος καφές από την περιοχή Ahuachapán στο Ελ Σαλβαδόρ. Καλλιεργείται στην ταμπλόνα Buena Vista, τμήμα της φάρμας El Molino που ανήκει στην οικογένεια Salaverria. Επιλέξαμε να τον καβουρδίσουμε στην Handpickers ώστε να αναδείξουμε τη γλυκύτητα και την πολύπλοκη αρωματική του ταυτότητα. Ένα ισορροπημένο προφίλ για εσπρέσο, με φρούτα του δάσους, αποξηραμένο βερίκοκο και μαλακές βοτανικές νότες.
Roasting Date: 2026-01-30
Variety:
Red Bourbon
Origin: El Salvador
Region: Santa Ana
Process: Natural
Cupping Score By Q-Grader: 87
Crop Year: 2025
Ο Buena Vista #1 προέρχεται από τον tablon Buena Vista στη φάρμα El Molino, που ανήκει στην οικογένεια Salaverria. Οι φάρμες τους βρίσκονται στην περιοχή Santa Ana, και η οικογένεια καλλιεργεί καφέ για πάνω από έξι γενιές. Το όραμά τους για βιώσιμη γεωργία, η έμφαση στην ποιότητα, και οι συνεχείς επενδύσεις στην επεξεργασία καθιστούν τον καφέ τους σημείο αναφοράς για την περιοχή.Η φυσική επεξεργασία με προσεκτική αποξήρανση σε αυλές δίνει στο φλιτζάνι γλυκύτητα, βάθος και μια μαρμελαδένια υφή. Η πυκνότητα του καρπού, η καθαρότητα και η ισορροπία που αναδεικνύονται μέσα από το προφίλ γεύσης οφείλονται στη δουλειά που γίνεται τόσο στη συγκομιδή όσο και στην αποξήρανση.Αποφασίσαμε να εισάγουμε τον Buena Vista #1 για να αποδώσουμε φόρο τιμής στην παραδοσιακή καλλιέργεια Bourbon στο Ελ Σαλβαδόρ και στην προσήλωση της οικογένειας Salaverria στην ποιότητα. Θέλουμε να δείξουμε με αυτόν τον καφέ πως η φροντίδα στη γεωργία, η προσοχή στη λεπτομέρεια και το πάθος μπορούν να αποτυπωθούν ξεκάθαρα στο φλιτζάνι. Αυτός ο καφές μας εκφράζει και μας εμπνέει.
Ένας φυσικά επεξεργασμένος espresso με φρουτώδη ένταση και μακρά επίγευση. Ιδανικός για espresso σκέτο ή με λίγο γάλα.
Coffee for us is a daily “ritual”. We managed to create a place where we would share our passion with you.
Καλλιεργείται στη Santa Ana, σε υψόμετρο 1.400–1.700μ. Χειρονακτική συγκομιδή πλήρως ώριμων καρπών.
Natural process. Οι καρποί απλώνονται σε αυλές για αργή αποξήρανση.
Ξήρανση σε αυλές για ομοιόμορφη υφή. Διαλογή με βάση την ποιότητα.
Καφές σταθεροποιημένος στο 10.5–11% υγρασία.
Καβούρδισμα από Handpickers για espresso. Lighttell: 68. Συνίσταται ανάπαυση 20 ημερών.
