La Esperanza Pink Bourbon, Κολομβία

25.0050.00

red fruits • chocolate • pear

Pre-order Roast coffee

Add to Wishlist
Add to Wishlist

Περιγραφή

Η κατηγορία Reserve είναι η κορυφαία σειρά καφέ μας, τα υπέρτατα πετράδια καφέ μας!
Σε κάθε καφέ Reserve, ο παραγωγός εκμεταλλεύεται κάθε συγκεκριμένο terroir, δηλαδή το τοπικό κλίμα, την ποιότητα του εδάφους και την τοπογραφία. Καλλιεργούν διαφορετικές ποικιλίες για την υψηλή ποιότητα και τα ξεχωριστά γευστικά χαρακτηριστικά τους. Μετά τη συγκομιδή, μέσω προηγμένων μεθόδων επεξεργασίας, αναδεικνύουν αυτά τα χαρακτηριστικά μέσα στους πράσινους κόκκους καφέ. Έτσι, αφού τα καβουρδίσουμε με ακρίβεια, μπορούμε να σας προσφέρουμε μερικούς πραγματικά εξαιρετικούς καφέδες.
 

Μετά την ολοκλήρωση των ωρών της ζύμωσης, τα κεράσια τοποθετούνται σε μηχανικά στεγνωτήρια για 48 ώρες για να αφυδατωθούν και στη συνέχεια να υλοποιηθεί η διαδικασία ξήρανσης! Μόλις τα κεράσια επιλεγούν προσεκτικά όταν μαζευτούν για να ξεκινήσει η διαδικασία, τα βάζουνε σε ειδικό βαρέλι που είναι κλειστό αλλά όχι σφραγισμένο για να φεύγει ο αέρας. Η ζύμωση διαρκεί 48 ώρες και χάρη στην υψηλότερη συγκέντρωση σακχάρων θα επιτρέψει στο φλιτζάνι να έχει πιο έντονες τις γλυκές τους νότες. Η θερμοκρασία κατά τη ζύμωση ελέγχεται κάθε 6 ώρες, ώστε να μην φτάσει σε θερμοκρασίες πάνω από 30°C.

Τα τροπικά φρούτα, οι σουλτανίνες και η κομπόστα φράουλας είναι τα βασικά χαρακτηριστικά του καφέ. Έχει πυκνό σώμα, ισορροπημένη οξύτητα και μαύρη σοκολάτα στην επίγευση. 

Region: Valle del Cauca
Variety: Honey
Process: Honey
Altitude: 1350 masl.
 

 

Επιπλέον πληροφορίες

ΒάροςΜ/Δ
Βάρος

,

Grind

Filter Coffee Maker, Pour Over, Espresso, French Press, Moka Pot, Whole Bean