Pink Creation, Colombia

12.8026.00

Ilingering • red fruits • grapefruit

Add to Wishlist
Add to Wishlist

Περιγραφή

Οικοδεσπότης μας για αυτόν τον καφέ είναι ο Freddy Correa, ο οποίος αποφάσισε το 2018 να ξεκινήσει να καλλιεργεί τα δικά του καφεόδεντρα στην φάρμα του, La Primavera στην περιοχή Bajo Encanto.  Αυτό το διάστημα θα επαναφέρουν τον καφέ Pink bourbon creation, διότι ο κόσμος ενθουσιάστηκε με το αποτέλεσμα και η ζήτησή του ήταν μεγάλη. Είναι η 4η συνεχόμενη χρονιά που συνεργάζονται με τον Cesar στο Pilatuto Huila, με τον οποίο έχουν δημιουργήσει αυτό το προφίλ, οι οποίοι πιστεύουν ότι αντικατοπτρίζει όλα όσα ψάχνει ο κόσμος στον καφέ!  Το συγκεκριμένο προφίλ δημιουργήθηκε έπειτα από δύο διαφορετικές διαδικασίες ζύμωσης. Επί 24 ώρες έγινε η προζύμωση και έπειτα ακολούθησε 36 ώρες αερόβιας ζύμωσης μέσα σε σακιά. Η διαδικασία ολοκληρώθηκε όταν τα κεράσια του καφέ στέγνωσαν σε υπερυψωμένο κρεβάτια επί 15 ημέρες. 

Δροσιστική και μακριά επίγευση, μέτρια οξύτητα και έντονα κόκκινα φρούτα! 

 

Origin: Colombia

Region: Huila 

Variety: Pink Bourbon 

Process: Washed 

Altitude: 1800masl

 

 

Επιπλέον πληροφορίες

ΒάροςΜ/Δ
Βάρος

,

Grind

Espresso, Moka Pot, Whole Bean