Description
El Vergel Red and Yellow Caturra: A Symphony of Flavors from Tolima
Το Red and Yellow Caturra του El Vergel Estate ξεχωρίζει ως χαρακτηριστικό παράδειγμα της αριστείας του καφέ της Κολομβίας. Φωλιασμένο στην περιοχή Tolima, το κτήμα εμπλουτίζεται από τα γύρω δέντρα γκουάβα, συμβάλλοντας στο μοναδικό προφίλ του καφέ. Αυτός ο καφές, που καλλιεργείται στα 1350 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, έχει υποβληθεί σε μια καινοτόμο διαδικασία αναερόβιας ζύμωσης, σχολαστικά ελεγχόμενης σε 60 ώρες για να διατηρεί σταθερό επίπεδο pH και υγρασία. Το αποτέλεσμα είναι ένα φλιτζάνι που σκάει από έντονη γλυκύτητα κόκκινων φρούτων, που συμπληρώνεται από μια παρατεταμένη επίγευση μαύρης σοκολάτας και ένα γεμάτο, κρεμώδες σώμα. Φυτεύτηκε το 2016 και το 2018, η παρτίδα έγινε γρήγορα μια από τις καλύτερες του El Vergel, επιδεικνύοντας τα πλούσια, φρουτώδη χαρακτηριστικά που έχουν φτάσει να καθορίσουν τον καφέ της περιοχής. Κάθε γουλιά αυτής της Κόκκινης και Κίτρινης Caturra αποτελεί απόδειξη της φροντίδας και της τεχνογνωσίας που απαιτείται για την καλλιέργειά της, προσφέροντας μια πραγματικά αξέχαστη εμπειρία καφέ.
