Ο Buku Abel εκφράζει την κομψότητα των πλυμένων αιθιοπικών καφέδων. Καλλιεργημένος στα 2100 μ. στην περιοχή Guji – Hambela, υφίσταται παραδοσιακή υγρή ζύμωση, αναδεικνύοντας αρώματα από ώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα και passion fruit, με ζουμερή υφή και φωτεινή οξύτητα. Ένας καφές που υμνεί το terroir της Αιθιοπίας, ιδανικός για όσους αναζητούν καθαρότητα και πολυπλοκότητα στην κούπα τους.
Roasting Date: 2026-01-05
Variety:
Heirloom
Origin: Ethiopia
Region: Hambela
Process: Washed
Cupping Score By Q-Grader: 87
Crop Year: 2025
Η Buku Abel είναι ένας σταθμός επεξεργασίας στην περιοχή Hambela, Guji, που ιδρύθηκε το 2019. Βρίσκεται στα 1900–2100μ, σε λόφο με πλούσια κόκκινα εδάφη και ιδανική ηλιοφάνεια. Περίπου 500 μικροκαλλιεργητές παραδίδουν τα κεράσια τους καθημερινά, τα οποία καλλιεργούνται σε μικρά κτήματα 0.5–2 εκταρίων με πυκνή φύτευση και παραδοσιακές πρακτικές.Η επεξεργασία γίνεται με την παραδοσιακή αιθιοπική washed μέθοδο: τα κεράσια αποπολπίζονται, ζυμώνονται σε νερό, πλένονται και ξηραίνονται σε υπερυψωμένα κρεβάτια. Αυτή η μέθοδος προσφέρει καθαρότητα, φωτεινή οξύτητα και πολυεπίπεδο αρωματικό προφίλ που χαρακτηρίζει τους κορυφαίους Guji καφέδες.Ως Handpickers, επιλέξαμε αυτό τον καφέ για τον εκρηκτικό του χαρακτήρα και την εκλεπτυσμένη φρουτώδη δομή του. Θέλουμε να αναδείξουμε τη δουλειά των παραγωγών της Hambela και να προσφέρουμε στους λάτρεις του espresso μια εμπειρία φωτεινής, κομψής και εξαιρετικά καθαρής Αιθιοπίας.
Η συνταγή αναδεικνύει τη ζουμερή φρεσκάδα και τη φωτεινή οξύτητα, προσφέροντας μια καθαρή και ισορροπημένη εμπειρία με νότες φρούτων και μεταξένια υφή
Coffee for us is a daily “ritual”. We managed to create a place where we would share our passion with you.
Οι καφέδες καλλιεργούνται σε 2100μ σε πλούσια κόκκινα εδάφη Hambela. Η συγκομιδή γίνεται προσεκτικά στο χέρι από Νοέμβριο έως Ιανουάριο.
Παραδοσιακή αιθιοπική washed μέθοδος με ζύμωση σε νερό και προσεκτικό πλύσιμο.
Ξήρανση σε υπερυψωμένα κρεβάτια για 8–15 ημέρες. Διαλογή με βάση την πυκνότητα και τα ελαττώματα.
Σταθεροποίηση υγρασίας 10,5–11%. Εξαγωγή μέσω Highland Coffee Development.
Καβούρδισμα με Lighttell 70 για espresso. Ιδανική ξεκούραση 18–20 ημέρες πριν την παρασκευή.
