Ο El Cedral είναι ένας washed Catuaí από την περιοχή Dota της Κόστα Ρίκα, καλλιεργημένος στα 1.750 μέτρα από την Adelina Fallas και τον Marco Chacón. Πρόκειται για έναν espresso με καθαρότητα, δομή και βάθος, όπου η φρεσκάδα των εσπεριδοειδών συναντά τη σοκολατένια γλυκύτητα και τη βανίλια. Ένας καφές που αποτυπώνει τη δυναμική της Los Santos και την ακρίβεια της παραδοσιακής πλυμένης επεξεργασίας.
Roasting Date: 2025-12-29
Variety:
Catuai
Origin: Costa Rica
Process: Washed
Cupping Score By Q-Grader: 87
Crop Year: 2025
Η φάρμα El Cedral βρίσκεται στην περιοχή Dota, στην καρδιά της Zona de Los Santos, μιας από τις πιο ιστορικές και ποιοτικές ζώνες καφέ της Κόστα Ρίκα. Εκεί, σε υψόμετρα που ευνοούν την αργή ωρίμανση, η Adelina Fallas συνεχίζει την τέταρτη γενιά της οικογένειάς της στην καλλιέργεια καφέ. Η επεξεργασία του καφέ είναι washed, με αποπολτοποίηση και πλύση με καθαρό νερό, ενώ η ξήρανση γίνεται σε ηλιακό θερμοκήπιο πάνω σε υπερυψωμένα κρεβάτια για επτά ημέρες. Αυτή η διαδικασία προσφέρει καθαρότητα, φωτεινή οξύτητα και δομημένη γλυκύτητα, αναδεικνύοντας τα εσπεριδοειδή και τα σοκολατένια στοιχεία του καφέ. Επιλέξαμε τον El Cedral γιατί εκφράζει την ακρίβεια και τη συνέπεια που αναζητούμε ως Handpickers. Είναι ένας espresso που σέβεται τον παραγωγό και το terroir, προσφέροντας ένα φλιτζάνι με ισορροπία, βάθος και διάρκεια, ιδανικό για καθημερινή αλλά ποιοτική απόλαυση στο σπίτι.
Αυτή η συνταγή δίνει έναν espresso με γλυκιά σοκολατένια βάση, φωτεινό πορτοκάλι και βανιλένια επίγευση, με καλή διάρκεια και ισορροπία.
Coffee for us is a daily “ritual”. We managed to create a place where we would share our passion with you.
Depulped and washed using clean water.
Αποπολτοποίηση και washed επεξεργασία με καθαρό νερό.
Σταθεροποίηση υγρασίας και εξαγωγή με GrainPro
Καβούρδισμα για espresso με έμφαση στη γλυκύτητα και την ισορροπία..
