Ένας καφές από το εμβληματικό terroir της Gesha Village, στο χωριό Gaylee, που εκφράζει τη λεπτότητα και τη φυσική κομψότητα της ποικιλίας illubabor. Επεξεργασμένος με τη μέθοδο washed, αποκαλύπτει καθαρή γλυκύτητα, ακρίβεια και μια αέρινη, λουλουδένια παρουσία που θυμίζει γιασεμί και περγαμόντο. Είναι ένας καφές που μεταφέρει τη διαύγεια της Αιθιοπικής προέλευσης και τη φροντίδα πίσω από κάθε κόκκο.
Variety:
illubator
Origin: Ethiopia
Region: Bench Maji Zone
Process: Washed
Cupping Score By Q-Grader: 88,25
Crop Year: 2025
Το 2015, ο Αλέξανδρος Φούκης πέρασε δεκαπέντε ημέρες στη Gesha Village, ζώντας δίπλα στους παραγωγούς και γνωρίζοντας τη γη όπου γεννήθηκε η ποικιλία Gesha. Ανάμεσα στα χωριά Gaylee, Dimma και Oma, βίωσε τον σεβασμό των ανθρώπων για τη φύση και τον καφέ. Αυτή η εμπειρία έγινε για εμάς έμπνευση — μια υπενθύμιση πως η ομορφιά του καφέ ξεκινά από τη γη και τους ανθρώπους που την καλλιεργούν.Ο καφές του χωριού Gaylee προέρχεται από υψόμετρο 1.930–2.050 μέτρων, όπου το μικροκλίμα συνδυάζει πυκνή βλάστηση και ψυχρές ομίχλες. Η washed επεξεργασία διαρκεί 48 ώρες, με προσεκτικό πλύσιμο και αργή ξήρανση σε υπερυψωμένα κρεβάτια για 18 ημέρες. Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές φωτεινός, αρωματικά καθαρός, με νότες από λουλούδια, φρούτα και λευκό τσάι.Η Handpickers επέλεξε αυτόν τον καφέ ως φόρο τιμής στην αυθεντική έκφραση του Gesha. Είναι ένας καφές που ενώνει την ιστορία και τη λεπτότητα, μεταφέροντας στο φλιτζάνι την ίδια συγκίνηση που ένιωσε ο Αλέξανδρος στην πρώτη του επίσκεψη στη φάρμα — μια εμπειρία που δεν ξεχνιέται.
Αυτή η συνταγή αναδεικνύει τη λεπτότητα και τη φωτεινή οξύτητα του καφέ, με καθαρή υφή και λουλουδένια επίγευση που θυμίζει γιασεμί και γλυκό πορτοκάλ
Coffee for us is a daily “ritual”. We managed to create a place where we would share our passion with you.
Καλλιεργείται στο Gaylee, 1.930–2.050 μ. με σκιά από ενδημικά δέντρα και συγκομιδή στο χέρι.
Washed fermentation 48 ώρες με προσεκτική πλύση και διαλογή.
Ξήρανση σε υπερυψωμένα κρεβάτια για 18 ημέρες, συνεχής ανάδευση.
Αποστολή από το Gesha Village προς το λιμάνι της Addis Ababa με πλήρη ιχνηλασιμότητα.
Καβουρδισμένο light (Lighttell 70) για φίλτρο· προτείνεται κατανάλωση 20 μέρες μετά το καβούρδισμα.
