Ο Dark Sparrow είναι η έκφραση του σύγχρονου espresso όπως τον ονειρευόμαστε στη Handpickers: ισορροπημένος, σοκολατένιος και πολυδιάστατος. Με αναλογία 55% Βραζιλία, 25% Κολομβία και 20% Το Dark Sparrow γίνεται πιο εκλεκτό από ποτέ. Με 55% από Βραζιλία (Manteigueira Red Catuai, natural), 25% από Κολομβία (Huila Caturra, washed) και 20% από Αιθιοπία (Bildiimoo Chelbesa Danche, natural), αυτό το blend ισορροπεί γλυκύτητα, φρούτο και βάθος. Καβουρδισμένο στο Lighttell 65 για espresso. Ένα blend σχεδιασμένο για όσους εκτιμούν την πολυπλοκότητα και την ισορροπία σε κάθε γουλιά.
Roasting Date: 2026-02-27
Variety:
Red Catuai, Heirloom, Caturra 
Origin: Brasil, Colombia, Uganda
Region: Bulambuli
Process: Mixed
Cupping Score By Q-Grader: 86
Crop Year: 2025
Το Dark Sparrow μπήκε στην ζωή μας ως πρόκληση: να ενώσουμε διαφορετικές προελεύσεις και επεξεργασίες σε ένα μοναδικό, αρμονικό blend. Ο κόκκος από την Βραζιλία προσφέρει σώμα και γλυκύτητα, ο Κολομβιανός δομικό υπόβαθρο και καθαρότητα, ενώ ο Αιθιοπικός δίνει φρούτο και αρωματική ξυπνητήρια. Ο συνδυασμός natural και washed κόκκων επιτρέπει στο Espresso να έχει πλούτο και γλυκύτητα χωρίς να χάνει λεπτότητα και ισορροπία. Το καβούρδισμα στο Lighttell 65 σχεδιάστηκε για να αναδείξει το καλύτερο από κάθε ποικιλία — σοκολάτα, κόκκινα φρούτα και βαθύ σώμα. Επιλέξαμε αυτό το blend γιατί θέλουμε ο Dark Sparrow να είναι το signature espresso μας — ένας καφές που να μπορεί να σταθεί και μόνος του αλλά και να εντυπωσιάσει. Κάθε γουλιά είναι ένας φόρος τιμής στην πολυμορφία του καφέ και στην τελειότητα που κυνηγάμε.
Αυτή η συνταγή αναδεικνύει τη σοκολάτα γάλακτος, την απαλότητα του αμυγδάλου και τη φρουτώδη φρεσκάδα που χαρίζει η Αιθιοπία. Ένα espresso που ενώνει
Coffee for us is a daily “ritual”. We managed to create a place where we would share our passion with you.
Επιλεγμένες φάρμες Arabica σε κατάλληλα υψόμετρα.
Natural/ washed mix
Προσεκτική ξήρανση / διαλογή, χρήση color sorter.
Συσκευασία, μεταφορά με σταθερή υγρασία.
Ο καφές καβουρδίζεται προσεκτικά για να αναδειχθούν τα χαρακτηριστικά κάθε προέλευσης. Το χρώμα καβουρδίσματος μετράται με Lighttell (65.5) και ο καφέ
