Ο Abebech Guye Natural είναι ένας natural Αιθιοπικός καφές από τον σταθμό Abebech Guye, στο Banko Chelchele του Gedeb Woreda, Gedeo Zone — εντός της ευρύτερης περιοχής Yirgacheffe. Παραγωγός: Tariku Mengesha, ο οποίος καλλιεργεί ποικιλίες Wolisho και Dega στα 1.950–2.180 masl. Τα cherries συλλέγονται επιλεκτικά, ταξινομούνται με επιμέλεια και ξηραίνονται ολόκληρα σε raised African drying beds με τακτικό γύρισμα για 15–17 ημέρες. Ένα φλιτζάνι με ανθική λεπτότητα και τροπική γλυκύτητα — απαλό, καθαρό, με επίγευση που εξελίσσεται αθόρυβα.
Roasting Date: 2026-10-29
Variety:
Wolisho, Dega 
Origin: Ethiopia
Region: Yirgacheffe
Process: Natural
Cupping Score By Q-Grader: 87
Crop Year: 2026
Ο Tariku Mengesha είναι παραγωγός καφέ από το Banko Chelchele, στο Gedeb Woreda της Gedeo Zone — μια περιοχή που ανήκει στον πυρήνα της αιθιοπικής καφεοπαραγωγής και αποτελεί μέρος της ευρύτερης ζώνης Yirgacheffe. Ο καφές είναι η κύρια πηγή εισοδήματος για τον Tariku και την οικογένειά του, δίπλα σε καλλιέργειες navy beans και enset που συνεισφέρουν στην επισιτιστική ασφάλεια του νοικοκυριού. Η φάρμα του βρίσκεται στα ~2.100 masl — ένα υψόμετρο που επιβραδύνει την ωρίμανση των κερασιών και συγκεντρώνει γλυκύτητα και αρωματική πολυπλοκότητα με τρόπο που δεν μπορεί να επιτευχθεί σε χαμηλότερα επίπεδα. Οι ποικιλίες Wolisho και Dega — τοπικές heirloom επιλογές βαθιά ριζωμένες στην Gedeo Zone — είναι γνωστές για τις φρουτώδεις και γλυκές γευστικές εκφράσεις τους. Η natural επεξεργασία στον σταθμό Abebech Guye ξεκινά με επιλεκτική χειροκίνητη συγκομιδή και προσεκτική ταξινόμηση των κερασιών. Τα ώριμα cherries ξηραίνονται ολόκληρα σε raised African drying beds, με τακτικό γύρισμα καθ' όλη τη διάρκεια της ξήρανσης για ομοιομορφία. Η διαδικασία διαρκεί 15–17 ημέρες ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Ο έλεγχος υγρασίας και η κατάλληλη αποθήκευση ολοκληρώνουν την επεξεργασία. Στη Handpickers επιλέξαμε τον Abebech Guye γιατί εκφράζει αυτό που αναζητούμε σε ένα natural Αιθιοπικό υψηλού υψομέτρου: καθαρότητα χωρίς υπερβολή, φρουτώδη γλυκύτητα που δεν βαραίνει και μια ανθική λεπτότητα που δείχνει τη δουλειά πίσω της. Ο Tariku δεν διαχειρίζεται μια βιομηχανική παραγωγή — καλλιεργεί σε μια φάρμα που είναι ταυτόχρονα εισόδημα, τροφή και ταυτότητα.
Coffee for us is a daily “ritual”. We managed to create a place where we would share our passion with you.
Ο Tariku Mengesha καλλιεργεί ποικιλίες Wolisho και Dega στα ~2.100 masl στο Banko Chelchele, Gedeb Woreda. Συγκομιδή Νοέμβριο–Ιανουάριο. Το υψόμετρο ε
Τα ώριμα cherries ξηραίνονται ολόκληρα — η natural επεξεργασία επιτρέπει στα σάκχαρα να διαχέονται στον κόκκο και να αναπτύσσουν τροπικό φρούτο και βα
Raised African drying beds με τακτικό γύρισμα για 15–17 ημέρες. Έλεγχος υγρασίας και τελική ταξινόμηση για ομοιομορφία. .
Εξάγεται μέσω Berhe Hagos Import and Export, Nordic Approach. Lot ET-26-0558, crop 2026.
Το καβούρδισμα στο Lighttell 67 σχεδιάστηκε για να αναδείξει τη φυσική γλυκύτητα και την ανθική λεπτότητα χωρίς να προσθέσει βάρος. Στόχος: ροδάκινο,
