Η Red Gesha Natural EF2 από το Jardines del Edén είναι ένας καφές που αποδεικνύει τι σημαίνει ακρίβεια, όραμα και αφοσίωση. Καλλιεργημένος στα 2000m στο Pijao, Quindío, υπό ιδανικές θερμοκρασίες (12–28°C), εκφράζει ένα βαθιά αρωματικό προφίλ με καρπουζι, lime, άνθη και ώριμα berries. Το Natural EF2, ένας εξελιγμένος συνδυασμός αερόβιας και αναερόβιας ζύμωσης, δημιουργεί έναν καφέ υψηλής καθαρότητας, με καθηλωτική ένταση και αξέχαστο χαρακτήρα.
Variety:
Red Geisha
Origin: Colombia
Cupping Score By Q-Grader: 90
Crop Year: 2025
Η Gesha έχει μια μυθική ιστορία: από τα δάση του Gori Gesha στην Αιθιοπία έως τα υψίπεδα της Κολομβίας, λίγες ποικιλίες έχουν εμπνεύσει τόσο θαυμασμό. Στο Jardines del Edén, στα 2000m στο Pijao, η ποικιλία Red Gesha καλλιεργείται με εξαιρετική φροντίδα. Οι παραγωγοί επένδυσαν χρόνια σε επιλογή, φύτευση και πειραματισμό, μετατρέποντας αυτή την απαιτητική ποικιλία σε ένα καφέ που καθηλώνει τις αισθήσεις.Το Natural EF2 είναι ένα επίτευγμα τεχνικής: 24 ώρες αερόβιας ζύμωσης, ακολουθούμενες από 50 ώρες αναερόβιας σε GrainPro, κάτω από αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας (<22°C). Η διαδικασία συνεχίζεται με προσεκτικό στέγνωμα για 11 ημέρες σε θερμοκρασίες 20–38°C, μέχρι ο καφές να φτάσει 9.5–11% υγρασία. Το αποτέλεσμα είναι ένα προφίλ εξαιρετικής καθαρότητας, γεμάτο στρώματα φρούτων και ανθικών τόνων. Η Red Gesha Natural EF2 αντιπροσωπεύει όλα όσα αναζητούμε: μια παραγωγή με σεβασμό στη φύση, μια επεξεργασία που ξεπερνά τα συνηθισμένα και ένα φλιτζάνι που συγκλονίζει με ένταση και φινέτσα. Είναι ο καφές που θέλουμε να χαρίσουμε στους ανθρώπους μας όταν μιλάμε για "εμπειρία", όταν μιλάμε για "κορυφαίο specialty". Ένας καφές που σε κάνει να σταματάς και να τον απολαμβάνεις συνειδητά.
Συνταγή pour-over: 15g καφέ → 250ml νερό → 93°C → 2:10–2:30Ένας καφές υψηλής διάκρισης που λάμπει όταν εκχυλίζεται καθαρά και προσεκτικά. Περιμέν
Coffee for us is a daily “ritual”. We managed to create a place where we would share our passion with you.
Red Gesha καλλιεργημένη στα 2000m στο Pijao, με επιλεκτική συγκομιδή μόνο των πιο ώριμων κερασιών.
Natural EF2: 24h αερόβια + 50h αναερόβια ζύμωση με αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας.
Στέγνωμα 11 ημερών σε greenhouse beds μέχρι 9.5–11% υγρασία, συνεχής περιστροφή.
Πλήρης ιχνηλασιμότητα, επιλεκτική προετοιμασία lot και premium μικροπαρτίδα.
Lighttell 71, καβούρδισμα κατά παραγγελία για μέγιστη φρεσκάδα.
