Το μείγμα που κρατάτε στα χέρια σας είναι αποτέλεσμα ακριβούς επιλογής κορυφαίων ποικιλιών από τη φάρμα Fazenda São Francisco της Βραζιλίας, επεξεργασμένου με φυσικό τρόπο (natural) και καβουρδισμένου ειδικά για espresso. Κάθε δόση αποκαλύπτει ένα ισορροπημένο συνδυασμό χαρακτήρα και ευκολίας—ιδανικό για όλους όσοι αποζητούν μια καθημερινή εμπειρία υψηλού επιπέδου.
Roasting Date: 2026-04-02
Variety:
Yellow Bourbon 
Origin: Brasil
Region: Carmo De Minas
Process: Natural
Cupping Score By Q-Grader: 85
Crop Year: 2025
Η φάρμα Fazenda São Francisco βρίσκεται στην περιοχή Alta Mogiana της Βραζιλίας, με πλούσιο έδαφος και ήπιο κλίμα. Εκεί καλλιεργούνται επιλεγμένες ποικιλίες Arabica με σεβασμό στο φυσικό περιβάλλον allycoffee.com +1 . Η διαδικασία επεξεργασίας είναι φυσική (natural): οι ώριμοι καρποί αφήνονται να στεγνώσουν πάνω σε πατήματα υπό τον ήλιο, χωρίς επίπλέον νερό ή μηχανική έκπλυση, κάτι που ενισχύει τη γλυκύτητα και τη φρουτώδη πολυπλοκότητα. Εμείς οι Handpickers επιλέξαμε αυτόν τον καφέ επειδή αντικατοπτρίζει τον παγκόσμιο ανταγωνιστικό χαρακτήρα μας—είναι δυνατός, καθαρός, και σχεδιασμένος για να προσφέρει την πιο ακριβή στιγμή στο φλιτζάνι σας.
Μια εκχύλιση που αναδεικνύει το σώμα και τη γλυκύτητα του καφέ με ήπια οξύτητα και πλούσια κρέμα. Ιδανική βάση για freddo espresso ή cappuccino.
Coffee for us is a daily “ritual”. We managed to create a place where we would share our passion with you.
Καλλιεργείται σε ~1.200 μ. στην Alta Mogiana σε πηλώδες έδαφος. Χειρονακτική συγκομιδή ώριμων κερασιών για μέγιστη γλυκύτητα.
Φυσική (natural) επεξεργασία – ολόκληρα τα κεράσια ξηραίνονται στον ήλιο χωρίς πλύση, προσδίδοντας γλυκύτητα και βελούδινη υφή.
Ξήρανση σε πατήματα για 12–18 ημέρες και διαλογή με βάση την πυκνότητα και το χρώμα των κόκκων.
Εξαγωγή σε συσκευασίες κενού για διατήρηση του αρώματος και της σταθερότητας.
Καβουρδίζεται σε Lighttell 66 για ισορροπημένο προφίλ espresso. Αφήνεται να ξεκουραστεί 20 ημέρες για πληρότητα γεύσης και σταθερή κρέμα.
